1.買來的羊肉不要急著煮，放冷水里泡幾個小時，期間經(jīng)常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白
2.泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下
3.焯過的羊肉用冷水沖去醋味，洗去浮沫，瀝干水
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